Vitamine fürs Leben
Im Wort Vitamine steckt Vitalität „Vita“, was Leben bedeutet, und das Wort „Amin“, welches der Begriff ist für stickstoffhaltige organische Verbindungen. Dieser Gehalt an gesunden Substanzen findet man am meisten in Obst und Gemüse. Deshalb sollten wir pro Tag 5 Portionen zu uns nehmen.
Vitamine sind für deinen Körper lebensnotwendig
Da unser Körper die Vitamine in relativ kurzer Zeit verbraucht und wieder ausscheidet, sind wir immer wieder auf Nachschub angewiesen. Du brauchst diese Vitamine also regelmässig für:
- die chemischen Verbindungen für etliche Stoffwechselprozesse
- den Aufbau von Zellen und der Bildung von Blut, Knochen und Zähnen
- das Immunsystem und zur Hemmung von Entzündungen
- das Festigen von Haare, Nägel und Kopfhaut
- die Beeinflussung des Hormonhaushalts und des Nervensystems, sowie zum Stabilisieren der Psyche.
Es gibt 13 bekannte Vitamine
Eine intensiv rote Farbe zum Beispiel, deutet oft auf einen hohen Gehalt an Beta-Carotin hin, einer Vorstufe vom Vitamin A. Diese ist vor allem für die Zellbildung im menschlichen Körper zuständig.
Oder wenn du hin und wieder Frisches isst im Winter, etwa Peperoni und Zitrusfrüchte, bist du hinreichend mit Vitamin C versorgt.
Oder das Vitamin Folsäure ist sehr empfindlich und sollte mit grünem Gemüse roh und unbehandelt gegessen werden. Wer zu geringe Mengen davon zu sich nimmt, läuft Gefahr, z. B. an Blutarmut, Durchfall usw. zu leiden.
Frisches Gemüse enthält doppelt so viel Vitamin C
Die Vitamine sind empfindliche Substanzen und werden am meisten beim Kochen zerstört.
Um die Vitamine ganz zu erhalten, solltest du diese 3 Dinge beachten:
- Es sollte aus der Region geliefert werden, wegen der langen Transportwege.
- Kaufe saisongerechte Lebensmittel, sonst riskierst du, dass das Obst und die Früchte monatelang im Kühlhaus lagern.
- Kaufe Bio-Produkte, diese werden auf gesunden und nahrhaften Böden angebaut. Es ist erwiesen, dass auf trockenem, lehmigen oder sandigem Boden das Gemüse und das Obst weniger Gehalt an Vitaminen aufweist.
Denn ein frisch geernteter Apfel enthält doppelt soviel Vitamin C wie eine Frucht, die monatelang im Kühlschrank liegt!
Du solltest also häufig zu Obst und Gemüse greifen, jeden Tag mindestens 5 Mal. Mit wenig Aufwand kannst du also zu einer gesunden und vitaminreichen Ernährung zurückfinden.
Smoothies & Suppen helfen dir beim Erreichen deiner Ziele
Zum Beispiel kannst du feine gemixte Gemüse- und Obstcocktails herstellen: Smoothie mit Grapefruit und Erdbeeren, Smoothie mit Rhabarber und Erdbeeren, Smoothie mit Apfel und Spinat, Smoothie mit Grünkohl und Apfel, Smoothie mit Apfel und Rüebli, Frucht-Smoothie mit Ingwer, oder du kannst leckere kalte und warme Suppenrezepte ausprobieren: Walliser Rüeblisuppe, Randen-Apfel-Cremesuppe.
So kannst du deine Gemüse- und Obstmuffel fit machen, für mehr Vitalität und Lebensfreude!
Erfahre mehr zum Thema die 10 Regeln für eine gesunde Ernährung in unserem Blog.
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Beitrag von Ruth veröffentlicht am 24.06.2016.
Kategorien: Ernährung
Tags: vitamine