Süsskartoffelsuppe
Süsskartoffeln sind gesund und schmecken auch als Suppe hervorragend.
Zutaten
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- wenig Chili
- 2 EL Rapsöl
- 3 Süsskartoffeln (ca. 300 g)
- 3 dl Bouillon
- 1 dl Kokosmilch
- 1 EL Currypulver oder Paste
Zubereitung
- Schalotten in grobe Stücke schneiden und in eine gosse Pfanne geben.
- Knoblauchzehen vierteln und beigeben.
- Rapsöl beigeben und auf mittlerer Stufe dünsten.
- Chili beigeben
- Süsskartoffeln würfeln und beigeben.
- Curry beigeben.
- Mit Bouillon ablöschen und das ganze ca. 20 min köcheln.
- Hitze zurückstellen und Milch beigeben.
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Beitrag von Simon veröffentlicht am 17.11.2017.
Kategorien: Rezepte
Tags: suppe • süsskartoffel