Spargel-Saltimbocca
Die Spargelsaison dauert traditionsgemäss von ca. Mitte April bis zum 24. Juni, dem Johannistag. So geniessen wir sie frisch, auf verschiedene Arten zubereitet.
Hier ist unsere heutige, leckere Rezeptidee. ->
Zutaten
- 1 kg weisse Spargeln, geschält, hölziger Teil abgeschnitten
- Schwarzwälder Schinken
- 1 Zitrone
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Butter
- 1 Bund Salbei
- Olivenöl
- Pfeffer, Salz, Paprika
Zubereitung
- Spargeln in Pfanne geben und mit Wasser bedecken.
- Salz, Zitronensaft, Zucker und Butter beigeben.
- Spargeln ca. 15 min (nicht ganz gar) kochen.
- Wasser ableeren.
- Spargeln halbieren.
- Immer 2 Spargeln mit 1 Salbeiblatt und Schwarzwälder Schinken umwickeln und in eine ofenfeste, geölte Form legen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Im auf 250° C vorgeheizten Ofen 10-15 min backen.
- Herausnehmen, servieren und einfach geniessen.
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Beitrag von Michaela veröffentlicht am 20.05.2022.
Kategorien: Rezepte
Tags: schinken • spargel • zitrone