Rüebli + Frischkäse + Mandeln
Wieder einmal Lust, etwas zu backen? Anja hat Rüebli, Frischkäse und gemahlene Mandeln zur Verfügung.
Mit diesen wenigen Zutaten ist dieses Rezept einfach und schnell zubereitet und gelingt sicher. Lade Freunde ein, und du kannst deinem Besuch etwas Feines zum Kaffee servieren:
Rüebli-Cantadou-Muffins
Zutaten
- 100 g Rüebli
- 70 g Butter, weich
- 50 g Cantadou
- 70 g Zucker
- 1 Päckli Vanillezucker
- 2 Eier
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g gemahlene Mandeln
Zubereitung
- Rüebli schälen und raffeln.
- Butter, Cantadou, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen.
- Die Eier dazumischen und weiter schlagen.
- Das Mehl, Backpulver und die Mandeln darunterheben.
- Die geraffelten Rüebli ebenfalls vorsichtig unter die Masse heben.
- Die Masse in die Muffins-Förmchen verteilen und im Backofen bei 180 °C ca. 20 min backen.
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Beitrag von Anja veröffentlicht am 15.02.2018.
Kategorien: Was-koche-ich-mit...?
Tags: frischkäse • karotte • mandeln • muffins • rüebli