Randensüppli
Rande + Meerrettich + Zitrone 
Mit diesen feinen Zutaten gibt’s garantiert sicher ein überraschend feines und erst noch ein sehr gesundes Nachtessen. Sehr einfach und schnell auf dem Tisch :-).
Zutaten
- 3 Randen, geschält und gewürfelt
- 1 Kartoffel (mehlig kochend), geschält und gewürfelt
- 1 Apfel, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Meerrettich, frisch geschält und geraffelt
- 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 7 dl Bouillon
- 1 dl Apfelsaft
- wenig Salz und Pfeffer
- Butter, zum Anbraten
- 3 EL Crème fraîche, zum Verfeinern und Dekorieren
- Baumnüsse, zum Dekorieren
Zubereitung
- Die gehackte Zwiebel in Butter anbraten.
- Randen-, Kartoffel-, und Apfelwürfeli beigeben und andünsten.
- Meerrettich beifügen und gut mitbraten.
- Mit Zitronensaft und Bouillon ablöschen, gut mischen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Apfelsaft beigeben und aufkochen.
- Alles fein pürieren und würzen.
- Etwas Crème fraîche zum Verfeinern beimischen.
- Suppe anrichten und mit Crème fraîche und Baumnussstückchen verzieren.
- Servieren und geniessen 🙂 .
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Beitrag von Andrea veröffentlicht am 23.02.2021.
Kategorien: Rezepte • Was-koche-ich-mit...?
Tags: meerrettich • rande • suppe • zitrone