Leichter Linsen-/Quinoa-Salat
Dies ist ein leichter Salat, welcher dank Linsen und Quinoa trotzdem satt macht.
Zutaten
- 40 g Linsen
- 40 g Quinoa
- 4 dl Bouillon
- 2 Tomaten
- 1/2 Gurke (ca. 200 g)
- 1 Schalotte
- 2 EL Rapsöl
- 4 EL Rotweinessig
- etwas von deinem Lieblingssalatgewürz
- etwas Chili
Zubereitung
- Bouillon aufkochen
- Quinoa in Kochtopf geben und 10 min köcheln
- Linsen dem Kochtopf zugeben und zusammen mit Quinoa weitere 10 min köcheln
- Kochgut in Salatschüssel geben (wenn nur noch wenig Bouillon übrig bleibt, dies als Salatsaucenbasis verwenden ?)
- Öl und Essig beigeben
- Salatsauce mit deinem Lieblingssalatgewürz oder Salz abschmecken
- Tomaten würfeln und in Salatschüssel geben
- Gurke würfeln und ebenfalls in Salatschüssel geben
- Zwiebel schneiden und zugeben
- etwas Chili beigeben
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Beitrag von Simon veröffentlicht am 11.08.2017.
Kategorien: Rezepte
Tags: chili • gurke • linsen • quinoa • salat