Herbstbrot
Was passt besser in diese kalte, herrliche Herbstzeit als Marroni! Wenn du diese Zeit und Marroni genau so liebst wie wir, dann probiere dieses Brot aus. Es passt zum Frühstück, zum Znacht, einfach zu allem :-).
Hier das Rezept dazu:
Zutaten
- 600 g Ruchmehl
- 400 g Vollkorndinkelmehl
- 8 dl warmes Wasser
- 1 Hefewürfel, ca. 40 g
- 250 g Marroni-Püree
- 2 TL Salz
- 300 g geröstete Marroni
- 3 EL Mutterhefe
Zubereitung
- Hefewürfel im Wasser auflösen.
- In einer Schüssel Mehl, Marroni-Püree, Marroni (in kleine Stücke), Salz, Mutterhefe und aufgelöste Hefe geben.
- Alles zu einem glatten Teig kneten.
- Ca. 1 Std. um das Doppelte aufgehen lassen.
- Backofen auf 220° C vorheizen.
- Brot beliebig formen und einschneiden.
- Im Ofen ca. 50 min knusprig backen.
- Brot herausnehmen, abkühlen lassen und geniessen 🙂 .
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Beitrag von Michaela veröffentlicht am 05.11.2021.
Kategorien: Rezepte • Was-koche-ich-mit...?
Tags: brot • Marroni • marronibrot