Cherry-Tomaten auf einem Mozzarella-Herz für meinen Charly
Die Tomate wurde in Europa zuerst Liebesapfel genannt und war etwa so gross wie eine Kirsche. Wie die Liebe kann die Cherry-Tomate zu einer Sucht werden. Deshalb widme ich dieses Rezept meinem Liebsten 😉
Eine italienische Arbeitskollegin hat mich darauf hingewiesen, dass die Tomate viel Säure besitzt, deshalb benötigt man keinen zusätzlichen Essig für diesen Salat. In diesem Rezept verwende ich keinen Essig, Balsamico oder Zitronensaft.
Zutaten
- 15 rote Cherry-Tomaten
- 3 gelbe birnenförmige Tomaten
- 18 feine Scheiben Mozzarella
- 1/4 kleine Zwiebel
- 4 Blätter Petersilie
- Ein Schnapsglas Olivenöl
Gewürze
- 1/2 Teelöffel Salz
- 4 Drehungen schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Die roten Cherry-Tomaten waschen und quer halbieren und die gelbe Tomate in Scheiben schneiden und beide Sorten in eine Schüssel geben.
- Das Olivenöl zufügen, danach kräftig salzen und pfeffern und rühren.
- Fein gehackte Zwiebeln und Petersilie daruntermischen.
- Den Tomatensalat 5 Min. ziehen lassen.
- Mozzarella-Herz anrichten und mit Pfeffer würzen.
- Den Tomatensalat herzförmig auf dem Mozzarella anrichten.
- Mit kleinen Petersilienblätter garnieren.
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Beitrag von Ruth veröffentlicht am 04.08.2017.
Kategorien: Rezepte
Tags: mozzarella • olivenöl • salat • tomate