Aprikosen-Rüebli-Muffins
Eine Verführung auf die feine Art – das verspricht unser heutiges Rezept von Sandra. Einfach unwiderstehlich!
Probiere es aus und geniesse 🙂 .
Zutaten für 20 Muffins
- 160 g Butter
- 240 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 200 g Magerquark
- 400 g Weissmehl
- 4 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 230 g Aprikosen, entsteint
- 75 g Rüebli, geschält
Und weiter geht’s …
Zubereitung
- Ofen vorheizen auf 170 °C Umluft.
- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Eier und Quark unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und der Masse beigeben.
- Karotten raffeln und die Aprikosen in kleine Würfel schneiden und unter den Teig heben.
- Teig auf die Muffinförmli verteilen und bei 170 °C ca. 25 min backen.
- En Guete 🙂
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Beitrag von Sandra veröffentlicht am 13.11.2018.
Kategorien: Rezepte
Tags: aprikose • Muffin • quark • rüebli